Le Domaine est né de ma rencontre avec le Bassin d'Arcachon au printemps 2014.
Fils d'apiculteur, l'histoire débute pourtant en Auvergne où les premiers ruchers sont mis en place par mon père dès 1977. Rapidement, l'exploitation se développe dans la région sud-est, des Cévennes à la Provence.
L'installation de ruches en Aquitaine, puis le déménagement de la miellerie à la Teste de Buch au printemps 2016, marque une nouvelle étape qui nous permet d'offrir des miels typiques de la région, tous produits dans des environnements sélectionnés pour la richesse de leur biodiversité.
Merci de votre confiance et bonne dégustation !
François Espenel, Apiculteur
- Le miel crémeux d'Aquitaine offre une belle couleur jaune vif et dégage un subtil arôme d'écorce d'orange au goût très agréable ... Nectars de tournesol et fleurs sauvages.
- Le miel des dunes Océanes est butiné au pied de la Dune du Pilat, vous découvrirez avec ce miel la richesse et la singularité des arômes de la flore océane ... Genets, ronces, bruyères, immortelles et arbousiers du littoral.
- Le miel des fleurs des bois est butiné au coeur du Parc Naturel des Landes de Gascogne, il est représentatif de la richesse de la flore sauvage de la forêt landaise. Il évolue au fil des récoltes et offre souvent un miel très doux et aromatique... Ronce, bourdaine, bruyère, tilleul, châtaigner.
- Le miel de Bourdaine est un miel de couleur foncée devenant brunâtre à la cristallisation. Son goût est particulièrement fruité, aux notes de balsamique, légèrement aromatisé. Comme le miel de bruyère Erica, Il s'agit d'un des miels phares de la forêt landaise. On lui attribue des bienfaits intestinaux.
- Le miel de Bruyère est aussi un miel phare de la forêt landaise. Il se distingue par sa couleur brune, tirant légèrement sur le rouge ocre. D'un goût complexe et boisé, ce miel offre une belle longueur en bouche. Ses notes réglisses et subtilement fumées lui confèrent un caractère presque "animal". Liquide à la récolte, il cristallise lentement et finement. Idéal pour la cuisine.
